24 novembre 2006
Pains perdus du dimanche aprés midi
Un bon moyen de ne plus jeter le pain de la veille, et qui permet de rendre agréable un dimanche pluvieux. Ces délicieux pains perdus s'accomodent parfaitement avec un chocolat chaud, natures ou avec de la confiture.
Pour les pains perdus, il vous faut :
Une baguette de pain de la veille
20 cl de crème fraiche
2 oeufs
30 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
du beurre
Préparez un lait de poule en battant les oeufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé. Découpez le pain en tranches d' 1 cm. Trempez quelques instants le pain dans le lait de poule et laissez-le s'imprégner.
Faites chauffer une poelle avec du beurre, lorsque le beurre est bien chaud, faites dorer les tranches de pain sur les 2 faces. Déposez sur du papier absorbant quelques instants. Saupoudrez de sucre, et dégustez tiède.
Cette recette est excellente avec de la brioche grillée. Pratiquez de la même manière.
Pour une recette plus légère, utilisez un grill éléctrique pour éviter de faire revenir les pains perdus dans le beurre.
Bon appétit !
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04 novembre 2006
Gateau aux pommes caramélisées
Idéal pour le goûter, la recette d'un gâteau aux pommes issue du magazine Guide Cuisine du mois de Novembre 2006.
Pour le Gâteau Limousin aux pommes, il vous faut :
2 pommes
3 oeufs
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de farine tamisée + 20 gr pour le moule
2 cl d'Armagnac
1/2 citron
1 c. à soupe de crème fraîche
50 g de beurre + 20 g pour le moule
1 sachet de levure
Epluchez les pommes, taillez-les en quartiers et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Faites carméliser 20 g de beurre et 20 g de sucre dans une poêle, ajoutez les quartiers de pommes, laisser quelques minutes, puis arrosez avec l'Armagnac et flamber.
Beurrez et farinez un moule à manqué (diamètre 24 ou 26 cm), disposez les quartiers de pommes au fond en éventail.
Faites chauffer le four à 180°C (Th. 6).
Mélangez dans une terrine (ou dans un robot) les oeufs, 120 g de sucre, le sucre vanillé, 30 g de beurre fondu, la levure. Ajoutez progressivement la farine.
Versez dans le moule et cuisez 25 à 30 min au four.
J'ai réalisé ce gâteau dans un moule à manqué un peu grand à mon avis (28 cm). Le gâteau n'était pas trop épais et je l'ai trouvé légèrement sec. Je pense qu'avec un moule plus petit le résultat serait plus moelleux.
Bon appétit !
